甘党でなくても、秋口には食したい栗きんとんです。一日二日すると風味が損なわれるので、その日に食べきってしまうのをお勧めします。ご進物としては日持ちしないのでは？
今回は松月堂で購入、販売時期は来年２月頃までだそうです。
購入後ちょっと歩いたところに川上屋も出店してたので次回は・・・
100%栗の栗きんとん！ レシピ・作り方
作り方
- 栗をきれいに洗い、ボールなどに水を張った中に入れ沈んだものだけを鍋に入れ、ひたひたになるくらい水に一つまみの塩を入れ茹でる。
- 茹であがった栗を粗熱が取れるまで置き、皮をむく。
- 皮をむくか、半分に切って、スプーンで取り出した栗をボールなどに入れ、つぶし滑らかにする。お好みで、粗目につぶしてもOK
- 面倒な時は、ビニール袋入れ外から麺棒などでたたいたり転がしたりしながら栗をつぶす。
- つぶした栗の中に砂糖と塩を入れ、よく混ぜる。
- 栗きんとんの形にする為、ラップ（布巾）に大さじ1強で真ん中に入れ、茶巾にするように絞り栗きんとんを作る。
砂糖を入れましたが、栗だけでもいいです。
