飲食店 経営
新型コロナウイルスに有効な界面活性剤を含む洗剤公表
平岩 進一
その他 連携し絆を深めるレストラン＆バービジネス
屋上開放、ドライブスルー導入
グランドオープンした渋谷パルコ（PARCO）では10階屋上のROOFTOP PARKをイートインスペースとして開放した。全29店舗がテイクアウトメニューを用意し、寿司、タイ料理、ドイツ料理、串カツなど...
その他 ヤオコーオリジナルの「スイートポテトと食べる 冷し焼いも」（298円）
新店のヤオコーの最新総菜戦略
売場中央部の冷ケースで大きくフェースを取ってアピールしていたのがヤオコーオリジナルの「スイートポテトと食べる 冷し焼いも」（298円）。その独特なネーミングのとおり、「焼き芋」の上に甘さ控えめの「スイートポテ...
名古屋発 美味しいお店 「ペッパーランチ」売却へ
「いきなり！ステーキ」立て直し
外食チェーン大手のペッパーフードサービスが、主力の「ペッパーランチ」事業を売却する方針を固めたことが18日、分かった。もう一方の主力事業で不振の「いきなり！ステーキ」が新型コロナの感染拡大で売り上げが一段と...
その他 ＧｏＴｏトラベルキャンペーン
新型コロナウイルスの感染拡大が収束した後に観光の消費を促す「ＧｏＴｏトラベル」キャンペーンについて、観光庁は事業の内容について明らかにしました。
新型コロナウイルス対策の消費喚起策「ＧｏＴｏキャンペーン」のうち、観光の消...
名古屋発 美味しいお店 しゃぶしゃぶ食べ放題１泊５００円
県民無料で古民家泊…観光地、復活かける
全国の自治体は地域の実情に応じた「あの手この手」で割引事業を展開している。感染拡大防止のため、現状は住民が地元の宿泊施設を利用する「地産地消」の取り組みがほとんどだが、都道府県をまたぐ観光が１９日か...
名古屋発 美味しいお店 名古屋の喫茶文化を支える「業務用食パン」
昭和30～50年代にかけて日本中が喫茶店の開業ブームに沸き、特に名古屋・愛知の伸び率は際立っていました。競争が激化する中でトーストなどをつけるモーニングサービスが普及したことで、業務用パンメーカーも成長していったのです。
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名古屋発 美味しいお店 外食で｢閉店ラッシュ｣
｢いきなり！ステーキ｣は企業存続の瀬戸際に
えっ！ いきなりステーキがいきなり．．．．．．
新型コロナウイルスの感染拡大に伴う外出自粛を受け、外食業界は大打撃を受けた。緊急事態宣言は5月25日に全都道...
その他 「八ツ橋」創業年訴訟
「聖護院」に損害賠償求めた「井筒」敗訴 京都地裁判決
京都銘菓・八ツ橋の大手「聖護院八ツ橋総本店」（京都市左京区）が元禄2（1689）年創業とうたうのは虚偽だとして、ライバル店の「井筒八ツ橋本舗」（同市東山区）が、創業年...
その他 やよい軒 『ごはんおかわりロボ』を全店導入へ！
ボタンを押すだけで好みの量を射出!!
「やよい軒」と言えば定食のご飯おかわり自由。これは問答無用の常識であり、むしろご飯をおかわりするために「やよい軒」を訪れていると言っても過言ではない。
・ロボを導入新しい...
その他 需要回復見込めないと判断
「ジョイフル」全国で２００店閉店
ジョイフルは、九州を中心に７６７店（うち直営７１３店）を展開している。緊急事態宣言の発令後に３００店以上を臨時休業した結果、４～５月の既存店売上高は、前年同月と比べていずれも５割以上、落ち...
その他 飲食店が理不尽な巻き添え！ 「接待を伴う飲食店」というフレーズが全く無神経な理由
その他 厳しさ続く夜の街
飲食店 経営 ランチー儲けがなくても継続の理由
平均原価率は32.3%、儲けがなくても継続
ランチで使っている食材も、ディナーメニューに遜色ない食材レベルだったり、副菜やサラダが充実していたり、デザートが選べたり。内容に対する満足度も高ければ、なおさら気になります。
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